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关于我

曾在国内获中医学硕士学位, 从事临床及科研工作多年。来美后获东方医学博士学位, 执教于美国传统中医学院。持有加州及全美针灸、中药资格证书,并开设针灸中药治疗中心。参加编写著作:《临床中医内科学》、《中国基本中成药》、《中华临床药膳食疗学》、《中医治疗痛证》、《千方千药》、《应激综合征与中医证候》等, 获多项科研成果奖。

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想要健康 多吃种子  

2012-09-24 10:56:21|  分类: 药膳食疗 |  标签: |举报 |字号 订阅

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想要健康 多吃种子 - 中医天地人 - 中医天地人
 种子是一种很好的食材。近日,美国烹饪之光网介绍营养最高的三类种子。

  1)芝麻

芝麻能为人体提供钙、铁、镁、磷、锌、B族维生素和膳食纤维。它能够抗氧化,缓解炎症并促进大脑健康。芝麻可以直接撒在凉菜和蒸菜里吃,撒在糕点上烘烤,或放到炸鸡或炸鱼的蘸料里。芝麻酱食用更方便,可以蘸面包、馒头。

  2)南瓜子

南瓜子味道微甜,口感筋道,脂肪含量比其他种子低,并且含有丰富的必需矿物质,如铁、镁和钾。南瓜子中含有植物甾醇,有促进前列腺和心脏健康的作用。南瓜子还能抗炎和降低胆固醇。虽然一年四季都能买到南瓜,但秋天的南瓜子是最好的。南瓜子可以放在凉菜里、米饭里或是面包上,也可以直接抓一把当零食。

  3)葵花子

葵花子是蛋白质、铁、叶酸、锌和膳食纤维的绝佳来源,也是维生素E的最佳天然来源。葵花子中的抗氧化成分比蓝莓、核桃和花生要高4倍,可以对抗老化、增强免疫力、降低血压和有害胆固醇。葵花子除了直接食用外,还可以添加到凉菜或煎炸食品里当佐料。(美国《侨报》)

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